潮新闻 记者 李华 通讯员 吴静
       食品安全无小事，校园食品安全更是重中之重。2025年，“提档升级中小学校食堂”列入浙江省、宁波市民生实事项目。据宁波市市场监管局消息，截至8月底，宁波已全面完成项目提出的150家中小学校食堂提档升级工作并提交复核，全市中小学校食品安全量化等级A级率达60%以上。
       提档升级后的学校厨房 通讯员供图
       据悉，提档升级工作以“三提升一规范”（提升硬件基础、提升管理水平、提升操作规范、规范经营行为）为建设标准，利用暑假等关键时间节点，针对一批社会关注度高，硬件设施、软件管理薄弱，食品安全量化等级B级为主的中小学校食堂进行“硬件+软件”“一校一策”改造提升。本次筛选的150家学校食堂中，量化等级B级学校食堂75家（占比50%）、农村学校食堂54家（占比36%）。
       提档升级内容包括优化食堂后厨内部空间结构，合理划分粗加工、切配、烹饪、餐具洗消、面点、备餐等功能间，有条件的学校更新配齐大容器消毒保洁设施、智能留样冰箱、消毒房等设施设备。同时，压实学校校长食品安全第一责任人职责，加强学校食堂设施设备维护，落实卡位责任制，常态化实施色标管理、五常法类先进现场管理方法，有效保障师生饮食安全。
       提档升级后的学校厨房 通讯员供图
       截至目前，宁波全市共有20家学校食堂实现整体改造，26家学校食堂实现布局流程调整，28家学校食堂建成消毒房，42家学校食堂增配大容器消毒保洁设施。此外，150家学校食堂全部导入先进现场管理方法，并升级“阳光厨房”设施，依托数字化手段实现食材采购、加工全流程可追溯。
       期间，各地市场监管部门还通过开展“家长开放日”“代表委员进校督”等活动，及时公开提档升级工作进展，吸纳意见建议。“比如，慈溪试点的‘无水厨房’、象山推出的‘午餐座谈’、鄞州打造的‘智慧+文化’食堂等，得到了大家的关注热议，”宁波市市场监管局餐饮处相关负责人说，下步，市场监管部门将重点推广提档升级先进经验，推动中小学校食堂建成优质项目，健全完善长效运行机制，全力筑牢校园食品安全防线。
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