原标题：大连开展校园食品安全专项整治

       校餐“后厨管家”、智慧配餐车上线

       9月1日，大连市市场监管局联合市纪委监委驻市市场监管局纪检监察组、甘井子区市场监管局，对大连市第十一中学食堂及校外供餐单位大连红旗信禾食品有限公司的食品安全情况进行了现场督导检查。据悉，为确保秋季新学期学生餐的食品安全，市、区两级市场监管部门计划利用一个月时间，在全市范围内开展校园食品安全专项整治。

       记者随督导组来到大连市第十一中学食堂，看到在三层楼高的食堂里，各类保障食品安全的组织架构、规章制度、工作职责、操作流程、明白卡等整整贴了180余处，员工照着操作即可。

       校长苗雨强表示，食堂为1600余名学生和教职员工提供就餐服务。年初以来，他们投入18万元，更换了食堂载货电梯，还新购了洗碗机配套设备鼓泡机、风冷无霜冰箱、大型容器具及餐具、刀具消毒柜等设施设备。为确保食材的安全可追溯，他们还升级了智慧化的全链条监管，通过“互联网+明厨亮灶”“互联网+智慧厨房”管理系统，实现原材料验收、出入库、加工制作等区域全覆盖。

       记者在食堂入口处看到了名为“后厨管家”的智慧秤。学校将每日需要的食材通过智慧食堂系统下单后，负责供货的9家供应商分别将肉、菜、米面、调料等食材于第二天早上送到学校，学校通过智慧秤进行称重、验货时，秤上的摄像头即可进行拍照并上传至平台，由设在二楼餐厅的显示屏实时滚动播出，学校师生及陪餐家长随时可以查看当日所有食材的质量。

       大连市市场监管局餐饮处副处长陆春光表示，在秋季开学季，大连市市场监管局将利用一个月时间在全市范围内集中开展校园食品安全专项整治，重点聚焦食材采购、加工制作、清洗消毒和食品添加剂使用等关键环节，排查食品安全风险隐患。同时，对全市校外供餐单位的配餐专用车辆实行智慧化监管，对装卸过程及车厢内的食品安全进行全程监控，坚决守护全市广大师生“舌尖上的安全”。（大连新闻传媒集团记者 张一）