人口密集、食品安全，考验中部地区管理智慧

　　作为人口和教育大省，河南省有在校中小学生近2000万人，此次被纳入营养改善计划试点工作的试点县多达26个。“试点县的中小学生少则10多万人，多则20多万人，一个县的学生数可能就超过西部地区一个地级市的规模。”河南省教育厅副巡视员刁玉华说，这对试点工作的开展提出了挑战。

　　前些年，河南省教育部门曾一度为食品安全问题而头痛不已。“几乎每年都发生食品中毒事件，给我们的管理工作带了很大困难。”省教育厅体卫艺处处长郭蔚蔚说。亡羊补牢，为时未晚，该省着力构建食品卫生安全体系，不仅启动实施农村初中食堂改造工程，对607所学校进行建设改造，而且从软件入手，制定“中小学食堂等级量化评定”机制，把食堂分为一至五级，鼓励学校申报一级、二级食堂，管理效益大为提高。

　　中部地区人口密集、学生数量大，加上很多地方以前没有解决学生吃饭问题的经验，一下子面临这样时间紧、任务重的考验，难度可想而知。“食堂财务收支该怎么核算？”“食品采购哪些环节需要严加控制？”会议期间，经过反复讨论琢磨，一个个细节变得清晰起来，局长们的心里也有了底。

　　学生数量多，虽然相应的食品卫生安全责任更重，但也有其优势，那就是可以发挥“规模效益”。有不少局长乐观地表示：“一所学校几百上千人，每人每天3元，就有几千元可以用来改善伙食，比几十人的小学校宽裕多了。”