市场探访

       有的饮料含一点果汁　有的全是添加剂

       虽然这两天比较凉爽，但南京已经入夏，喝饮料的人也多起来了。昨天，记者在南京新街口一家超市看到，各式各样的饮料摆满了货架，很多都打着“天然水果”的口号。记者拿起某品牌果汁，在配料表中看到明确标示果汁含量大于等于10%。随后记者一一查看其他品牌的果汁饮料，注意到只要是果汁饮料，都在配料表里标明果汁含量。这其中就包括各种橙汁、葡萄汁、梨汁等果汁饮料。

       而在另一侧的饮料货架上，摆放的是各式各样的果味饮料， 包括酸梅汤、各式果味茶饮品等。不过，这些果味饮料的配料表里，并没有标明果汁的成分含量。

       消费者知道哪些饮料是果味饮料吗？记者随机采访了前来购买饮料的几位消费者，他们都告诉记者自己不清楚果汁饮料与果味饮料的区别。选择某款饮料的依据也就是根据个人的口味喜好。消费者朱先生说：“喝饮料也就是喝个口味，都知道这里面肯定都是添加剂。别一次喝那么多，也别老喝一个品牌。”沃尔玛超市饮用水货架的销售人员也告诉记者，上货时是有个大致的区分，碳酸饮料、含乳饮料、果汁饮料、果味饮料都是分开放在不同货架的，方便消费者挑选。（记者 谢尧）

       记者追访

   “我不是化学老师，是营养师”

       昨天，扬子晚报记者在网上的众多留言中看到，有不少人羡慕地说：“我上学的时候要是有这样的化学老师就好了。”那么，这位“超牛的化学老师”到底是谁呢？

       昨天下午，记者经过多方辗转，终于联系上了视频里的“化学老师” 王旭峰。令人惊讶的是，他告诉记者，他并不是化学老师，而是营养师。制作果味饮料用的也不是化学试剂，而是可食用的食品添加剂。“看着像化学实验，就被当成化学老师了”。对于网友们的误会，王旭峰给予了澄清。

       他在电话中告诉记者，这是自己5月5日在北京的一场营养师培训课堂上，给学员做的“果味饮料是如何生产出来”的实验。

   “实验中的饮料我自己不喝！”

       虽然说用的是可食用的食品添加剂，那么，实验中兑出来的果汁饮料，王旭峰自己会喝吗？

       对于记者这个“尖锐”的问题，王旭峰很坦诚：“我自己肯定是不喝这样的饮料的。因为用添加剂调出来的果味饮料虽然是安全的，但是它不健康。”

       不是说实验中的饮料是用可食用的添加剂兑出来的，是安全的，为什么又说“不健康”？王旭峰向记者解释到：“首先，这样的饮料里，糖的含量是很高的。喝过多的话，容易导致肥胖等疾病；其次，喝添加剂饮料也就意味着身体中摄入了我们本身不需要的添加剂成分。”记者了解到，这种成分是不必要的，还可能成为负担。

       因此，王旭峰告诉记者，喝果味饮料其实还没有喝白开水健康。

       不过，虽然用添加剂制作了这么“神奇”的饮料，但王旭峰也特别提醒读者：没必要一提到添加剂就紧张，只要饮料中的添加剂添加量符合国家的安全标准，就是安全的。“但需要说明的是：我依然要一再重申，虽然安全，但不健康。最好的办法还是不喝！”

   “超市饮料也和视频差不多！”

       为什么超市里的饮料有的含果汁，有的竟然一点不含呢？

       王旭峰告诉记者，其实，“饮料分很多种，我视频里演示的主要是果味饮料的生产过程，也就是我们常说的垃圾饮料。除了果味饮料外，还有果汁饮料，里面除了有添加剂外，果汁成分必须在10%以上，这个是国家要求的。要是纯果汁，那果汁的含量就必须是100%。”

       王旭峰向记者透露，市面上的果味饮料，基本上都是通过他在视频中演示的方式做出来的。

   “街头80%的果汁就是兑的！”

       天气热了以后，很多人逛街逛累了，就顺手在街边的果汁机里买上一杯饮料解解渴。这种果汁到底“内容”如何呢？

       王旭峰不假思索地告诉记者：“如果你买的是小店里用机器榨好的饮料，80%和我在视频里演示的差不多。就是用水，然后添加进各种添加剂调出来的。除非你能看到店里的生产过程，看到它是用水果现榨出来的——这样才能保证生产出来的是纯正的果汁饮料。”（记者 谢尧）